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[老楊說鐘祥] 廚師節 廚師帽的來歷與等級知多少?愛下廚的你能戴多高?

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5152 11 郢中白領 發表于 2019-10-18 12:04:55 | | 打印 | 上一主題 | 下一主題
本帖最后由 在線鐘祥 于 2019-10-19 08:44 編輯



       古往今來,全國各行各業都有自己的工作服或工作帽,除執法部門上下統一著裝外,其他行業的服飾都不盡相同,唯獨一個行業,不僅全國相同,而且是全世界的廚師,都是戴白色高帽,你知道為什么嗎?有什么作用嗎?
       據載18世紀末,法國巴黎頗有名氣安托萬·克萊姆高級廚師,發現別人頭上一頂白色高帽子很吸引眼球,就仿制一頂更高的帽子戴上結果生性幽默的他,很吸引食客的注意并蜂擁而至,加之別的廚師向他學習戴白色高帽,從此,人們用"大帽子"稱呼水平高、有名氣的烹調師。于是,由法國向外逐漸傳開并風靡世界


        你可能疑問廚師那么受歡迎,而人們的生活又離不開燒火做飯,那有沒有廚師日呢?有!只是宣傳不夠鮮為人知,世界廚師聯合會(WACS)于2004年第31屆世廚聯代大會確定:每年10月20日定為“世界廚師日”。既然有廚師日,就不能有廚師節嗎?答案也是肯定有的:為弘揚中華飲食文化,早在1999年,我國第九屆“全國十二城市廚師聯誼節”正式更名為“中國廚師節”,節期是10月20日至26日也被稱為中國餐飲業“奧林匹克盛會”。
       話再說回來,知道了廚師帽的來歷,是不是隨便拿一頂白色廚師帽就可以戴呢?如果那樣是要鬧笑話的。
        如果,上班第一天的“菜鳥”廚師與工作幾十年的廚師都戴一樣的帽子顯然不合理,于是就有了“等級”概念,讓人們方便區分。
         廚師通過工作帽的高顯示技術高低,即經驗越豐富,帽子就越高廚師長總廚、大廚帽一般高約29.5厘米;廚師帽25厘米;廚工帽10.5厘米或基本沒高度,其帽褶也是有講究并與高矮成褶皺越多就是等級越高。
   

  


       除了表示等級之外,你知道白色高帽更重要的秘密是什么?
       其實,外人不知道的是:這種廚師帽作用有三點,一是防脫落可放手工作,二是做菜更衛生,避免頭發、頭屑掉進菜中,三是回歸當初的標志初衷。
       經常在家當廚娘廚師的美女帥哥,你覺得自己可戴什么級別的帽子呢?是否可在請朋友到家做客時,也戴一頂自認合適的帽子“賣萌”或秀一下你的廚藝呢?這樣也算是享受私房菜美味同時,給自己一種肯定或享受吧!

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11條精彩回復,最后回復于 2019-10-20 01:56

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郢中白領  社區小編 發表于 2019-10-19 08:45:44 | 只看該作者
其實,外人不知道的是:這種廚師帽作用有三點......
板凳
郢中白領  社區小編 發表于 2019-10-19 08:46:33 | 只看該作者
你可能疑問廚師那么受歡迎,而人們的生活又離不開燒火做飯,那有沒有廚師日呢?有!只是宣傳不夠鮮為人知,世界廚師聯合會(WACS)于2004年第31屆世廚聯代大會確定:每年10月20日定為“世界廚師日”。既然有廚師日,就不能有廚師節嗎?答案也是肯定有的:為弘揚中華飲食文化,早在1999年,我國第九屆“全國十二城市廚師聯誼節”正式更名為“中國廚師節”,節期是10月20日至26日,也被稱為中國餐飲業“奧林匹克盛會”。
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郢中白領 發表于 2019-10-19 08:46
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中國廚師節搞了很認證的樣子又不放假
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Wy033  承天府司徒 發表于 2019-10-19 12:31:28 來自手機 | 只看該作者
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好酒不濺  承天府壇皇 發表于 2019-10-19 13:31:35 來自手機 | 只看該作者
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世事不可強求 發表于 2019-10-19 12:07
中國廚師節搞了很認證的樣子又不放假

廚師是個辛苦的職業,放假了,春節在家,也為一年上頭,吃不到自己燒火的家人們忙。
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龔陳名就  承天府司徒 發表于 2019-10-19 17:08:56 來自手機 | 只看該作者

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